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Updated on Jul 13, 2022 17:43 IST

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इसलिए इस थ्योरी को अपना लें

जिंदगी में नमक कम नहीं होना चाहिए, खाने की प्लेट में कम ही रहे तो अच्छा।

खाने में ऊपर से नमक डालते हैं तो ये लेटेस्ट रिसर्च पढ़ें

11 जुलाई को एक नई रिसर्च यूरोपियन हार्ट जनरल में पब्लिश हुई है। जिसके मुताबिक, जो लोग अपने खाने में रेगुलर ऊपर से नमक मिलाते हैं, उन लोगों में समय से पहले मौत का खतरा आम लोगों के मुकाबले 28% ज्यादा होता है। यह रिसर्च 5 लाख लोगों पर की गई है।

इससे पहले इंग्लैंड के जर्नल 'न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन' की एक रिसर्च बताती है कि दुनिया में सबसे ज्यादा नमक हम भारतीय खाते हैं।

आज जरूरत की खबर में बात नमक की करते हैं। नेहा पठानिया, चीफ डाइटिशियन, पारस हॉस्पिटल, गुड़गांव हमारे सारे सवालों के जवाब देंगी।

नमक में सोडियम और पोटेशियम दोनों होता है। सोडियम इंसान के शरीर में पानी का सही लेवल बनाने से लेकर ऑक्सीजन और दूसरे पोषक तत्व सभी ऑगर्न तक पहुंचाने में मदद करता है। इसकी वजह से हमारी नर्व (तंत्रिका) में एनर्जी आती है।

सवाल- एक दिन में कितना नमक खाना चाहिए?
जवाब- आम भाषा में समझें तो आपको सिर्फ 5 ग्राम नमक खाना चाहिए। और भी सरल तरीके से समझना है तो यह बात याद रखें कि आपके हर खाने में एक छोटा चम्मच नमक ही होना

कुछ लोगों की आदत होती है कि वो खाने में ऊपर से एक्सट्रा नमक छिड़ककर खाते हैं। तो चलिए समझते हैं कि ऐसा करना ठीक है या नहीं।

खाने के ऊपर से ज्यादा नमक डालकर खाना खतरनाक है।
इसकी वजह से हार्ट और किडनी से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
सर्कुलेटरी सिस्टम (संचार प्रणाली) और नर्वस सिस्टम (तंत्रिका तंत्र) को भी नुकसान पहुंच सकता है।
ऊपर से नमक छिड़ककर खाने की लत लग जाती है। जैसे कोई नशा हो। कुछ समय बाद आप ऊपर से नमक डाले बगैर खाना नहीं खा पाते हैं। सोर्स- डॉ.हरजीत कौर, डाइटिशियन और न्यूट्रिनिस्ट, अमनदीप अस्पताल, अमृतसर

सवाल- दाल और सब्जी के साथ पका हुआ नमक, ऊपर से छिड़के हुए नमक से ज्यादा बेहतर होता है, कैसे?
जवाब- जब नमक खाने के साथ पक जाता है तो इसके आयरन का स्ट्रक्चर बदल जाता है और आपकी बॉडी इसे जल्दी अब्जॉर्ब कर लेती है।

कच्चा नमक, जिसे आप ऊपर से डालकर या छिड़ककर खाते

चाहिए।